谢悟空邀请!
日常生活中,我们有时买回来的食物管理不当就容易发芽如:生姜,圆葱,大蒜,土豆,红薯,紫薯,萝卜等。
哪些发了芽的食物依然可以食用?
大家都知道土豆发了芽是不能食用的,土豆中含有一种有毒物质龙葵素,如果食用了发了芽的土豆容易中毒。大部分食物发了芽依然可以食用。有的食物发了芽要比母体营养价值还高如:花生芽,黄豆芽,绿豆芽,豌豆芽,芝麻,小麦芽等(人工制作);有些食物发了芽营养成分会降低但依然可以食用如:红薯,紫薯,山药,芋头(这几种食物把发芽部分去掉可以食用,如果长了黑斑或腐烂不可食用),大蒜,圆葱,生姜等。
这个问题可以通过六个方面来回答:
第一:绿豆芽,把绿豆用凉水泡一晚上,然后找一个瓷器把绿豆放进去,上面找一个棉布盖起来,每天淋点水,过几天就发芽了,绿豆芽炒菜吃味道不错的,特别的好吃,绿豆芽炒肉味道不错的,而且营养丰富。
第二:黄豆芽、黑豆芽,也是不错的,我经常买黄豆芽炒着吃,黄豆芽也是一道好菜,口感也是不错。
第三:地瓜芽是不能吃的,地瓜芽吃了会中毒的,地瓜在不发芽的时候可以煮着吃,或者烤着吃都是不错的,味道香甜。
第四:土豆芽也是不能吃的,特别是发青的土豆发的芽尽量不要吃,也是会中毒的。
第五:大蒜芽是可以吃的,把大蒜一瓣一瓣的栽到一个有土的大花盆里,过一段时间就会发老长的芽子,可以像割韭菜一样一茬一茬的割来炒鸡蛋吃,美味可口的。
第六:洋葱发芽了还是可以食用的,洋葱芽还可以生吃,也可以蘸甜面酱吃,口味真的不错的,也可以卷煎饼吃。山东这边经常用煎饼卷大葱或者卷洋葱发出的芽吃,口味还不错的。
像一般发了芽的洋葱、大蒜、大葱、生姜这些东西,是都还可以再次食用的,我们只需要把它们身上长出来的芽切掉就好了。
萝卜(胡萝卜),土豆,红薯(紫薯)山药,只要是长了一个不大的芽是没问题的,发了芽之后再吃的话,只是不会再像之前口感那么好。
现在注重饮食和食材的人多了,那像我们小时候没什么可吃的,天天玉米面红薯干稀饭,红薯从地窖中拿出来生了芽,只要没全部烂掉,一样吃啊。
不提倡吃发芽和变质食物,但也不能浪费食材,家中少买少储存就可以了。
谢谢您的邀请🎈这是生活小常识,小时候父母就再三告诉我们,发了芽的薯类:红薯、芋头、(马铃薯)等,都不能吃,吃了会生病。
特别是土豆,含有生物碱是有毒物质,吃了会引起中毒、恶心、腹泻等。因此,长久以来,我比较注意,凡是生了芽或发绿了都不会要,更不会吃。
只知这些,让您失望了!
见谅!
现在人们生活条件越来越好了,所以在衣食住行上,人们也是越来越讲究了,特别是在饮食上,现在越来越多的人对食品安全的问题更加关注和重视。就比如说平时买的一些食材,因为存放的原因就很出现发芽发霉的情况。我们知道很多东西发芽或者是发霉的话,都会产生毒毒素,对身体健康造成影响。
而马铃薯就是一个典型的例子。能吃的例如:
1、发芽的花生,花生还是很容易存放的,一般不会出现发芽的情况。如果把它放在潮湿的地方的话时间久了就会发芽。有的人认为发芽的花生不能吃,所以会选择扔掉。其实发芽的花生,不仅能吃营养价值还更高呢。发芽的花生维生素c含量更高,而且还会产生一白藜芦醇的成分对人体健康也是有好处的。
2、发芽的红薯,冬天正是吃红薯的季节,寒冷的冬天吃一颗热乎乎的香甜烤红薯也是一件很幸福的事情。红薯和花生一样处放环境比较暖和又不通风的话,时间久了就会发芽,而发芽的红薯是没有毒素的,可以放心的吃,而且红薯叶,红薯藤也是可以吃的。
3、发芽的大蒜、生姜、洋葱,大蒜、生姜、洋葱都是我们平时生活中尝试常用的调味品,也特别容易发芽。不过这几样食物发芽了之后,可以继续使用,在口感上也不会有太大的区别,而在营养价值上反而还能提升。综上上面这三种食物发芽了,也别扔掉,不仅没有毒素,而且营养价值还很高。
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