徐闻是广东的重要海盐产地之一,位于南粤海边有中国大陆架上最大的珊瑚保护区,但很少人知道这里的珊瑚海水能晒出洁白如雪、晶莹似冰的海盐。当地海风大,降雨少,温度高,蒸发量大,海水含盐浓度高,结晶盐的质量好。盐农用延续了千年的原始生产方式生产海盐,经过低度蒸发池、中级蒸发池、高级蒸发池三道程序的自然风干,历经二十多道磨砺,海水才能结晶产盐,将波涛变为白雪。
广东食盐主要来自海盐和岩盐两种。海盐是通过海水蒸发结晶得到的食盐,广东沿海地区以湛江市为主要产区,但也有来自茂名、潮州等地的海盐。
岩盐则是在地下盐层中开采而来,广东岩盐主要产自梅州市的丰顺县和五华县,以及肇庆市的鼎湖区和高要区。不同的盐质有不同的用途和味道,消费者可以根据自己的需求选择合适的盐。
广东的区域划分是没有“粤南”的说法,与之相近的是“粤中”。各区域包含城市列表:粤北地区包括清远市、韶关市等;粤东地区包括梅州市、汕头市、潮州市、揭阳市、汕尾市等;粤西地区包括湛江市、茂名市、阳江市、云浮市、肇庆市等;粤中地区包括广州市、佛山市、深圳市、珠海市、惠州市、江门市、东莞市、中山市等。另,“南粤”一词现在所指的区域是广东省。
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